TITANIC : MENU DU DERNIER REPAS ET AIRS JOUéS PENDANT LE NAUFRAGE

14 Avril 2012 , Rédigé par BRIGALE Publié dans #reportages extraordinaires en direct du passé

Voici ce qui fut proposé aux première classe le soir du 14 avril 1912 - le steward Fletcher annonçait chaque repas au son du clairon sur l'air de "The Roast Beef of Old England :

Dîner des Première Classe

Hors d'oeuvre variés - Huîtres

Consommé Olga - Crème d'Orge

Saumon Sauce Mousseline - Concombres

Filets Mignon Lili

Sauté de Poulet à la Lyonnaise

Courgettes Farcies

Agneau Sauce Menthe

Caneton Rôti aux Pommes

Selle de Boeuf garnie de Pommes de Terre

Petits Pois - Carottes à la Crème

Riz Créole et Pommes Parmentier

Punch à la Romaine

Pigeonneau rôti sur Lit de Cresson

Asperges Vinaigrette

Pâté de foie gras avec Céleris

Gâteau Waldorf

Pêches en Gelée

Eclairs au Chocolat avec Crème Vanille

Crèmes Glacées à la Française

Et voici le Thé et le Dîner... des Troisième Classe ! :

Thé : Viande Froide

Fromage - Petits Légumes Marinés

Pains Frais et Beurre

Compote de Riz et Figues

Dîner : Pain de Gruau - Biscuits - Fromage

Les passagers survivants se contredisent, mais les airs joués pendant le naufrage semblent avoir été : Londonderry Air, Songe d'automne (une valse sentimentale très populaire en Angleterre à l'époque), le ragtime "Alexander's Ragtime Band", et non le "Plus près de Toi mon Dieu du film et de la légende ! Aucun des huit musiciens de l'orchestre ne survécut ; ils jouèrent jusqu'à ce que l'inclinaison du navire ne leur permette plus de se tenir debout et furent parmi les derniers à tenter d'embarquer ; souvenons-nous d'eux, ils furent d'authentiques héros.

Ecoutez des extraits sur ce lien vers un site très complet et documenté sur le Titanic et sa fin : link